Pastel de queso con sabor a chocolate, sin harina ni azúcar
Recetas

Tarta de queso japonesa de chocolate

Esta es una de las recetas que hemos hecho en el #cocinamosjuntos en directo en mi Instagram, y la verdad es que es muy resultona y fácil. Y lo más curioso es que no lleva nada de harinas ni levadura, así que ideal porque nos ha pillado en unos días en los que estos productos están agotados en el supermercado.

El cacao es opcional, es decir, podéis no ponérselo, pero a mi me apetecía mucho ese toque del cacao puro, y decidí hacer un postre así.

Dicho esto, ¿a qué estamos esperando? Corre a la despensa a ver si tienes todo lo que se necesita, y… ¡a cocinar! 🙂

 

Ingredientes:

  • 1 huevo
  • 100g de claras (3 claras)
  • 200g de queso crema (tipo philadelphia) bajo en grasa
  • 2 cucharadas de leche desnatada
  • 20g de cacao puro en polvo desgrasado sin azúcar
  • ½ cucharadita zumo de limón
  • 8-10g de edulcorante líquido
  • Para decorar: fresas, arándanos… cualquier fruta o fruto seco molido.

Preparación de la tarta de queso japonesa de chocolate:

0.-Pon el horno a precalentar a 180ºC, calor arriba y abajo.

1.- Prepara un molde de unos 16cm, y fórralo con papel de horno, tanto la base como los laterales. Es importante que en los laterales, dejes que sobre papel a lo alto, porque de esta manera no aseguramos que si sube por encima de eso, no se salga.

2.- Del huevo, separa la yema de la clara y reserva la clara.

3.- Mezcla la yema con el queso en crema, la leche, el cacao y el edulcorante. ¡Mézclalo bien hasta que quede uniforme!

4.- Por otro lado, junta los 100g de claras de huevo y la clara de huevo que has reservado, agrégales la media cucharadita de jugo de limón y móntalas a punto de nieve.

5.- Una vez montadas, vamos a ir agregándolas a la masa que teníamos hecha con la yema y el queso. Para ello, coge una parte de esas claras, añadela y con movimiento envolventes suaves incorpóralas. Hay que evitar que pierda aire la masa, por eso es mejor hacerlo poco a poco y con movimientos suaves. Cuando esa se haya incorporado, agrega otro poco de claras y repite el proceso. Así hasta haber incorporado todas las claras a la mezcla.

6.- Agrega la mezcla al molde que tendrás previamente forrado y colócalo en una bandeja de horno. Añade un centímetro de agua caliente (o hirviendo) en la bandeja, alrededor del molde.

7.- Mételo en el horno a 180ºC durante 30 minutos y después apaga el horno y mantenlo en calor residual durante 15 minutos más.

8.- Al sacarla, quítale el papel de alrededor con cuidado porque es muy frágil.

>> Espera a que enfríe por completo y añade frutas por encima para decorar. ¡A disfrutar!

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