Dulces de coco sin azúcar, receta.
Recetas

Bolitas de coco, ¡sin azúcar!

A la consulta llegan muchas personas con una necesidad real de consumir dulces. Y sus preocupaciones son siempre: no sé si seré capaz de no comer X…

A veces, la mayor preocupación llega cuando saben que por algún proceso que les genera ansiedad, van a necesitar “sus dulces” y que van a acabar por no comer bien esos días.

En mi empeño por enseñaros que en una pauta, todo tiene cabida, estoy preparando ultimamente algunos dulces que pueden ayudarnos a pasar esos ratos, y salvar esos caprichos a la vez que no afectamos a nuestros niveles de azúcar en sangre con todas las consecuencias que tiene. Ojo, he hablado de “afectar a los niveles de azúcar”, no de “afectar al peso”, porque por una cosa con azúcar que comas no vas a engordar, pero sí vas a predisponer a tu cuerpo a que te pida más, a que las hormonas se descontrolen, a que tenga menor flexibilidad metabólica y acabe por acumulando grasa de manera más fácil…

Así que, estas bolitas de coco sin azúcar, son un snack genial para entre horas, como postre o por ejemplo ideales para antes de un entreno de fuerza.

¡Apunta lo que necesitas!

Ingredientes para 2 raciones:

  • 40g de coco rallado seco
  • 1 clara de huevo
  • 20g de erititrol
  • 1 poco de sal
  • 1 cucharadita de café rasa de esencia de vainilla
  • Chocolate 85% mínimo de cacao (15g)

Elaboración:

  • Pon el horno a precalentar a 180ºC
  • En un recipiente, bate la clara de huevo junto con el erititrol, la pizca de sal y la vainilla. Cuando empiece a espumar, puedes dejarlo.
  • Añade al recipiente el coco rallado. Yo lo pasé por el molinillo antes para que quedara más en polvo, por si no es de tu agrado la textura del coco rallado, esta es un opción.
  • Mezcla todo bien y en una bandeja de horno con papel de hornear, haz pequeños montoncitos con la masa. La medida puede ser la de una cucharada de postre colmada.
  • Ahora mételos en el horno y espera unos 15 minutos o bien hasta que ves que se doran ligeramente.
  • Déjalos enfriar. Puedes ir troceando el chocolate para deshacerlo. Para ello, colócalo en un recipiente apto para microondas y calienta por fracciones de 20 a 30 segundos a máxima potencia, vigilando que no se queme el chocolate.
  • Una vez tengas el chocolate listo, coge una bolita y sumerge parte de esta en él. Si lo prefieres, con la ayuda de un tenedor, puedes dejar caer el chocolate en forma de hilo por encima de todos los coquitos, ¡eso a tu gusto!
  • Mételos en la nevera hasta que el chocolate se haya endurecido y luego… ¡ya los tienes listos para degustar!!

Es facilísimo, de verdad, y están buenísimos. Espero que os gusten y si los hacéis, ¡no olvidéis etiquetarme en instagram (@gh_nutricion) para que pueda ver vuestras delicias!

¡Hasta pronto! 🙂

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