Receta de bechamel ligera, ideal adietas. GH Nutrición
Recetas

Bechamel de calabacín

¿Con qué salsa puedo acompañar la pasta? ¿O unas patatas? ¿Puedo hacer alguna salsa saludable?

Estas son algunas de las preguntas que suelen hacerme en la consulta. Y no serán las últimas. Y es que cuando nos comprometemos a comer de manera saludable, vemos pasar por delante de nuestro ojos infinidad de platos que creemos que no volveremos a ver jamás… entre ellos aquellos que llevan salsas.

Pero como suelo deciros, podéis comer algo de esto en menor proporción, una vez a la semana. Si aún y con esas, creéis que vuestras recetas se quedan muy limitadas sin las salsas, hoy os traigo una salsa buenísima, que puede ser vuestra nueva amiga para alguna de vuestras recetas saludables. ¡Vamos a preparar una bechamel de calabacín!

Ingredientes:

  • 2 calabacines
  • 1 poco de nuez moscada molida
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1/2 cebolla
  • 1 poco de aceite de oliva virgen extra
  • 200 ml de leche semidesnatada (o vegetal si lo queremos vegetariano o vegano)
  • 2 cucharadas soperas de queso rallado (o queso vegano)

¿Cómo hacerlo?

¡¡Es muy, muy fácil!!:

Sofríe un la cebolla previamente picada, en un poco de aceite, hasta que se dore (unos 3 minutos).

Mientras, lava, pela y corta los calabaciens en cuadraditos. Salpimientalos y cocínales durante unos 7 minutos en la misma sartén de la cebolla.

Añade la leche o bebida vegetal a esa sartén, con un poco de nuez moscada y deja que se cocine durante unos 15 o 20 minutos.

Si quieres que espese más rápido, puedes añadir una cucharadita de maicena.

Una vez pasado ese tiempo, bate la bechamel con la batidora y vuelve a calentarla hasta que quede del espesor que desees.

La bechamel ya está lista, y te preguntarás, ¿y el queso rallado? Pues para que lo espolvorees por encima si quieres cuando pongas la bechamel en alguno de tus platos preferidos. Yo la hago para regar el brócoli previamente cocido y salpimentado… ¡buenísimo!

Imagen: Foto de Comida creado por KamranAydinov – www.freepik.es

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